슈퍼푸드의 유래, 대표적 식품, 섭취 시 주의 사항

슈퍼푸드는 정확한 정의는 없지만, 일반적으로 다른 음식물에 비해 영양가가 풍부하고 건강에 좋은 성분을 갖춘 음식물을 지칭한다. 슈퍼푸드의 유래, 대표적 음식 그리고 섭취 시 주의 사항에 대해 알아보려 한다.

슈퍼푸드의 유래

슈퍼푸드의 유래는 명확하지 않다. 대부분 전문가는 이 용어가 1990년대 후반부터 2000년 초반에 건강식품 산업에서 사용되기 시작했다고 생각한다. 슈퍼푸드라는 용어는 건강에 좋은 영양분이 풍부하게 함유된 식품을 지칭하기 위해 만들어진 상업용어다. 건강식품 산업에서 자사의 제품을 홍보하거나 판매하기 위해 사용되는 용어로 자리 잡았다. 현대인들의 건강에 대한 관심이 높아지면서 건강식품 시장에서 다양한 식품들이 개발되어 출시되고 있다. 이 중에서 슈퍼푸드라고 광고되는 제품들은 다양한 영양분이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 대한 긍정적인 효과를 기대할 수 있다. 또한 최근에는 인터넷과 소셜미디어의 보급으로 세계적으로 식이요법이 발전하면서 다양한 식품들의 화제가 되고 수요가 높아지고 있다. 다양한 국가, 지역에서 현지 식품을 활용하여 건강을 유지하려는 것으로 슈퍼푸드라는 용어가 사용된다.

슈퍼푸드의 대표적 식품

대표적 식품은 각 지역별로 알려진 것이다. 이러한 슈퍼푸드들은 지역 특성에 따라 영양분의 함유량이 풍부하고 건강에 좋은 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

1. 블루베리 : 미국과 캐나다에서 자생하는 블루베리는 항산화물질인 안토시아닌 성분을 가지고 있다. 다양한 비타민과 미네랄이 함유되어 있어 눈 건강, 노화 방지 효과를 가지고 있다.

2. 아보카도 : 멕시코에서 유래한 아보카도는 단일 불포화지방이 풍부하게 함유되어 있다. 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있고 다양한 비타민과 식이 섬유가 함유되어 좋은 영양소를 공급한다.

3. 차 : 인도와 중국에서 유래한 차는 항산화물질인 카테킨과 폴리페놀 등이 함유되어 항산화, 면역력 강화 등의 효과가 있다. 또한 카페인이 함유되어 있어 집중력과 기억력을 증진하게 시킨다.

4. 귀리 : 전 세계적으로 재배되며, 특히 아시아, 유럽, 북아메리카 등에서 생산이 많이 이루어진다. 유럽에서 오랫동안 귀리가 주식물 중 하나였으며 귀리 빵과 귀리죽 등 다양한 음식이 전통적으로 소비되어 왔다.

5. 콩 : 콩은 여러 가지 종류가 있다. 대두는 아시아를 중심으로 재배되는 콩으로 고단백질과 다이제스티브 효소와 같은 역할을 한다. 붉은색의 콩은 미국 원주민들의 전통적인 음식으로 미네랄이 풍부하고 안토시아닌 성분도 함유되어 있다. 검정콩은 미국, 멕시코, 중미 등에서 재배된다.

6. 고구마 : 전 세계적으로 많이 생산되고 있지만, 특히 중국, 일본, 한국 등이 유명한 생산국가이다. 높은 식이섬유 함량으로 건강에 매우 좋은 음식이다. 특히 베타카로틴, 포타슘, 항산화 물질 등이 풍부하게 함유되어 있다.

슈퍼푸드는 서로 다른 지역 특색에 따라 성장 필요한 기후와 토양 등의 차이가 있다. 따라서 품종과 발육이 일반적으로 다른 식품에 비해 가격이 비싸거나 구하기 어려운 경우가 많다.

슈퍼푸드 섭취 시 주의 사항

과다 섭취를 하게 되면 중독증상이 발생할 수 있고 소화기계 질환을 악화시킬 수 있다. 슈퍼푸드 중 일부는 강한 알레르기 반응을 일으키는 경우가 종종 있다. 따라서 해당 식품에 알레르기가 있는 경우 섭취 전 반드시 주의해야 한다. 일부 특정 질환에 영향을 미칠 수 있다. 예를 들면 고칼슘 식품인 치아나무수염(중국수염, 다육식물)을 과다 섭취하면 신장결석의 원인이 될 수 있다. 인체에 유독할 수 있는 살라신(진통제나 해열제의 원료로 사용)이 포함되어 있기 때문이다. 따라서 특정 질환을 가지고 있는 사람들은 아무리 좋은 음식이라고 하지만 과다 섭취를 피하고 올바른 섭취 방법을 의사와 상담이 필요하다. 몇몇 사람들은 같은 스타일로 식사를 하더라도 다른 결과를 보인다. 각자 자신만의 목적과 필요조건에 맞게 선택이 필요하다. 슈퍼푸드가 가공되어 판매되는 경우가 있다. 이 경우에는 첨가물이나 과일의 당 등이 첨가될 가능성이 있다. 원래의 식품보다 칼로리나 당류 함량 등 제품의 성분표를 확인하는 것이 중요하다.